Teatrar och konserthus lockar allt oftare med olika sidoevenemang. Teater Västernorrland har musikquiz, Folkoperan sänder poddar från sin foajé och på Göteborgsoperan kan man höra föredrag eller vara med och dansa. De uppsluppna tillställningarna, före och efter konserter och föreställningar, lockar också en ny sorts publik. En av Östersjöfestivalens mest omtalade programpunkter, förutom musiken i Berwaldhallen, har varit “Bortglömda fiskar” - en oväntad kulinarisk träff med Kålrotsakademin och provsmakning av “svensk sushi”. “Gensvaret från publiken är enormt. Man vill bli överraskad”, konstaterar Emma Nyberg, exekutiv producent på Berwaldhallen. Och på frågan om vad nors och näbbgädda har att göra i ett konserthus kommer det självklara svaret snabbt: “Att äta gott och att lyssna på klassisk musik hör ihop, båda skärper och öppnar våra sinnen.”